Сочни с творогом

Состав для теста:
2 стакана муки, ½ стакана сахара, 50-100 гр сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 4 столовые ложки густой сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды.

Состав для начинки:
150г творога, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сметаны, 1 яичный белок.

Рецепт:
Сметану, яйца, сахар, соль перемешать, чтобы растворились сахар и соль. Масло размять и взбивать 5-8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку, смешанную с содой. Быстро за 20-30 сек. замесить тесто. Если замешивать быстро, то выпечка получается пышной и рыхлой.

Приготовить начинку, смешав все ингридиенты. Тесто раскатать в пласт 7-8 мм толщиной. Нарезать кружочки примерно 8 см в диаметре, положить твороженную начинку, согнуть пополам, смазать яйцом или оставшимся желтком. Выложить на протвень, смазанный жиром.

Выпекать 10-15 мин. при температуре 220-230°С