Лимонник

Состав для теста:
200г маргарина или масла, 1 яйцо, 3 стакана муки, ¾ стакана воды, соду на кончике ножа погасить.

Состав для начинки:
лимон, 2 стакана сахара.

Рецепт:
У лимона срезать кончик, ошпарить кипятком, натереть на крупной терке или перекрутить, добавить 2 стакана сахара.

В маргарин рубленный или натертый на крупной терке постепенно подсыпать муку, добавить воду с содой. Тесто поставить в холодильник на 15-20 мин.

Тесто разделить на 2 части, в нижнюю часть с загнутыми краями выложить лимон с сахаром, закрыть сверху второй лепешкой. Сделать дырочку, смазать яйцом.

Поставить в раскаленную духовку на 5-10 мин., затем огонь уменьшить.

Лимон с сахаром превращается в желе, получается очень вкусный кисло-сладкий пирог, будьте готовы к тому, что начинка при разрезании частично вытекает, что не ухудшает его вкуса.