Фаршированный перец

Состав:
0,5 кг говяжьего фарша, ½ стакана риса, перец болгарский примерно 15 шт., специи, зелень, морковь, лук, помидоры или томатная паста, при наличии цветная капуста, баклажаны, кабачки.

Рецепт простой классический:
Рис отварить до полуготовности в большом количестве воды, смешать с фаршем, посолить, добавить специи по вкусу, мелко нарезанный укроп. Начинить перцы.

Готовим заливку: слегка обжарить нарезанную морковь, лук, добавить нарезанные кубиками помидоры или 1-2 столовые ложки томатной пасты, слегка потушить.

Выложить в кастрюлю перцы вперемешку с нарезанными овощами, которые есть в наличии (цветная капуста, баклажаны, кабачки…), залить заливкой, добавить 1 ст. кипящей воды. Готовить на медленном огне при слабом кипении 45 мин – 1 час. Подавать со сметаной.